Don't Miss

Fungsi Comercial Kitchen Oven

By on August 20, 2018
Roller Grill Commercial Oven

Commercial kitchen oven merupakan peralatan besar dan berat yang memiliki fungsi untuk memasak makanan dan menaruh makanan yang mentah ataupun sudah matang. Oven jenis suli untuk diangkat dan dipindah-pindahkan karena terlalu berat dan besar. Seperti, oven, stove, car boiler, deep fat fryer, meat grinder, salamander, meat slicer, potato peeler, chiler, sink, bain marie, dan lain-lain yang terdapat di restaurant.

Setiap oven tersebut memiliki kegunaan yang berbeda-beda, oven jenis ini pada dasarnya terbuat dari baja anti karat, plastik, baja hitam atau aluminium. Adapun terdapat beberapa jenis peralatan comercial kitchen oven sebagai berikut.

Stove

Kompor ini menggunakan bahan bakar berupa gas LPG. Ada juga yang menggunakan tenaga listrik, namun alat ini menjadi mahal biaya operasionalnya daripada memakai gas.

Oven

Oven merupakan tempat pemanggang yang berbentuk lemari yang besar dan sering dipakai untuk memanggang dan membuat roast chicken, pastry, roast beef, dan bakery product. Untuk memanggang daging biasanya restoran menggunakan roller grill electric convection oven.

Tilting Pan

Tilting pan berbentuk segi empat yang berguna untuk menggoreng atau membuat masakan dalam jumlah yang besar.  Alat ini dilengkapi dengan alat pengungkit dimana dapat mempermudah menuangkan masakan.

Salamander

Salamander merupakan alat yang menggunakan sumber apinya pada bagian atas, ala ini bisa dimanfaatkan seperti membubuhkan warna pada atas makanan dan dapat merenyahkan bagian atas makanan.

Deep Fat Fryer

Deep fat fryer merupakan sebuah tempat menggoreng dengan menggunakan minyak yang sangat banyak.

Potato Peeler

Alat ini digunakan untuk mengupas kentang dalam jumlah yang sangat banyak. Prinsip kerja potato peeler mirip dengan mesin pengering pakaian, pada bagian potato peeler didalamnya dilapisi oleh dengan batu yang kasar supaya kulit kentang mudah terkelupas.

Meat Slicer

Alat yang sering dipakai untuk mengiris sayuran daging, dan roti. Irisan yang digunakan adalah irisan yang tipis-tipis sesuai keinginan. Setiap irisan bisa diatur sesuai dengan kesukaan.

Sink

Sink adalah sebuah tempat yang terdapat dibagian dapur yang berguna untuk mencuci bahan-bahan makanan sebelum diolah. Selain itu, sink juga sering digunakan sebagai tempat pencucian peralatan.

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *